Ingredienser

2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 msk citronskal, rivet
4 st äggulor
1 dl socker
0,5 dl flytande honung

Hallon- och portvinssås
1 dl rött portvin
100 g hallon
0,5 dl strösocker
1 tsk maizena majsstärkelse

Gör så här:

Koka upp mjölk, grädde och citronskal i en kastrull. Vispa äggulor och socker. Rör ner ägg- och sockerblandningen i gräddmjölken. Sjud smeten till 85° under ständig omrörning. Sila av och kyl ner glassmeten. Låt gärna smeten mogna i kylen över natten. Häll upp glassen i en bunke och frys sedan minst 3 timmar.

Sås:
Koka upp portvinet, lägg i hallon och socker. Låt koka ett par minuter. Sila av och red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Ringla över honung och servera med portvinssås.