Ingredienser 

Pannkakssmet:

2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
2 msk smör

Hallonfyllning:
200 g frysta hallon
500 g naturell keso
2 msk koncentrerad apelsinjuice
0,5 dl florsocker

Gör så här

Börja med pannkakorna. Blanda mjöl och salt i en hög skål eller tillbringare. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen. Smält ev fettet och rör ner det i smeten, då behövs inget extra fett vid gräddningen. Hetta upp stekpannan. Häll i ett tunt lager smet och sänk värmen. När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända på pannkakan och grädda på andra sidan. Färgen ska vara ljust gulbrun.

Hallonfyllning
Halvtina hallonen. Låt keson rinna av i en sil ca. 15 minuter. Blanda keso, 2/3 av hallonen, apelsinjuice och florsocker. Lägg en klick fyllning på varje pannkaka och vik ihop till ett paket. Garnera med hallonen som är kvar och sikta ev över lite florsocker.