Ingredienser 4 portioner

400 g kycklingfilé
1 dl finskuren persilja
0,5 dl färskriven parmesan
0,5 tsk salt
peppar
1 st (fint hackad vitlöksklyfta)
1,5 msk fast eller flytande matfett till stekning

Gör så här

Skär en längsgående skåra i varje kycklingfilé. Blanda persilja, parmesan, salt, peppar och eventuellt vitlök. Stoppa lite fyllning i varje filé och »sy« sedan igen dem med tandpetare.
Värm matfettet i en stekpanna. Bryn filéerna runt om tills de får fin färg.
Häll lite vatten i pannan och låt puttra, gärna under lock, tills filéerna är genomstekta. Det tar 15–20 minuter.
Servera direkt, men kycklingen smakar också fint ljummen eller kall.